วู่วามทำเอง Muffins

posted on 21 Aug 2012 13:05 by woowam in WooWamAtHome
By
 
เมนูถัดไป...Muffins หลังจาก search แล้วใครๆก้บอกว่ามันช่างเป็นขนมที่ทำง่ายกินง่ายเสียนี่กระไร ไหนๆ ไม่ได้ไปเสียตังกินมัฟฟิ่นสตาบั๊ก อิชั้นทำเองก้ได้ ลองดู
เลือกเอามาจากในนี้ รวมไว้หลากหลายสุดๆ
 
ใช้สูตรของคนนี้แต่ปรับเอาไม่ใช่ชาไทยนะ
 
ก๊อบมาแปะเช่นเคย

มัฟฟิ่นชานม (Milk Tea Muffins) 
ส่วนผสม (แบบพิมพ์มัฟฟิ่นเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. สำหรับ 6 ที่)

เนย 70 g.

น้ำตาลทราย 60 g.

ไข่ 1 ฟอง

แป้งสาลีเอนกประสงค์(แป้งว่าว) 100 g.

ผงฟู 1 ชช.

น้ำชา 80 cc.

(ใช้นมสด 120 cc.+ชาถุง 3 ซอง)

ในเว็บเค้าแนะนำชา เอิร์ล เกรย์ (Earl Grey) ซึ่งเป็นชาที่มีกลิ่นหอมมาก
แต่เราเปลี่ยนจากชาไฮโซเป็นชาโลโซอ่ะ อิอิ 
ซื้อชาตรามือมาทำสูตรนี้โดยเฉพาะ 


วิธีทำ
ขั้นแรกก็เอานมไปอุ่นให้ร้อนแล้วก็เอาชาใส่ลงไปแช่ค่ะ เราใส่ไป 3 ชต.
แล้วก็แอบเพิ่มนมจากสูตรไปนิดหน่อยค่ะ แบบว่าชามันดูดนมไปหมดเลย กลัวไม่พออ่ะ แต่เราไม่ได้แช่นาน 30 นาทีเหมือนที่เค้าบอกนะ วัยรุ่นใจร้อนอ่ะ 

พอแช่ชาได้ที่ก็กรองเอาชาออก เราใช้ถุงกรองชาค่ะ แล้วพักไว้ให้เย็น
หันไปร่อนแป้งกับผงฟูเตรียมไว้ แล้วก็ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

ใส่ไข่ลงไปแล้วก็ตีต่อค่ะ วันนี้ฟิตใช้ตระกร้อมือ เราขี้เกียจเอาเครื่องตีออกมาง่ะ 

ลักษณะจะเป็นครีม ๆ แบบนี้แหละค่ะ ดูฟูกว่าเดิม

สูตรนี้เค้าไม่ได้ให้ใส่แป้งสลับกับนมนะ แต่ให้ใส่ 2 อย่างลงไปอย่างละครึ่ง ใครจะสลับแป้ง-นม-แป้ง-นม-แป้ง แบบที่คุ้นเคยก็ได้ค่ะ 

เราทำตามวิธีในเว็บค่ะ หลังจากผสมส่วนแรกแล้ว ก็ใส่แป้งและชานมส่วนที่ 2 ลงไปผสมให้เข้ากัน 

ตักหยอดใส่ถ้วย อบด้วยไฟบน-ล่าง เตาเราอบไป 10กว่านาทีก็สุกแล้วอ่ะ 

เป้าหมายคือ หน้าต้องปูด
ผลที่ได้คือ....
เซตแรก...มัฟฟิ่นสีฟ้า (จากน้ำอัญชัน)
 
หน้าไม่ปูดเลยแงๆๆ
 
ดูสิ ตอนอบอุตส่าลุ้น...
 
และที่แย่ไปกว่านั้น เค้กเปียก 555555 พยายามคิดว่าตัวเองยังคงจะชั่งตวงผิดทำให้น้ำเยอะไปหรือเปล่า เลยลองอีกครั้ง..
 
ผลจากการลองอีกครั้ง
 
ยังคงไม่ปูด และเปียก....
 
เลยต้องหันไปปรึกษาท่านฝ่ายซ้าย ให้ผู้เชี่ยวชาญมาชี้แนะ (ขอบคุณคุณนายผู้พันมาก) คาดว่าน่าจะเป็นเพราะอุณหภูมิของเตาอบที่อาจจะ วอมเตาน้อยไป อุณหภูมิไม่คงที่หรือไม่ร้อนพอ
 
โอเค แก้ตัวใหม่....
ผล : ก้ดีขึ้นอีกนิด เปียกบ้าง แต่สีแดงนี่จิงๆ ตั้งใจอยากให้เป็น red velvet นะ ทำไมมีแต่คนบอกว่าน่ากลัว 5555
 
 
พอแล้ว !! เลิกกันมัฟฟิ่น ข้าพเจ้าเลยหันไปเพิ่มความมั่นใจให้ตัวเองด้วยการทำเค้ก chiffon แทน 55555 ไว้เชี่ยวฃาญแล้วจะกลับมาลองใหม่ เด้วพรุ่งนี้จัดสูตร Chiffon ให้นะ
 
 

Comment

Comment:

Tweet

เป็นขนมที่เราชอบทานกับน้ำชาค่ะ
แต่อันที่มีเม็ดเล็กๆ โรยหน้า
สำหรับเรามันดูน่ากลัวยังไงไม่รู้ค่ะ ขออภัย
Hot! Hot! Hot! Hot!

#3 By Nicky on 2012-08-27 16:14

อ่าาาาาาา น่ากลัวจริงๆ ลองบีบแต่งหน้าให้กลายเป้นคัพเค้กอาจจะน่ากลัวน้อยลงsad smile

#2 By Adriasoss on 2012-08-21 18:01

สีแดงเนื้อใช้ได้แล้วนะคะ ดูน่ากลัวไปนิด ๕๕๕ open-mounthed smile สีฟ้าจะสวยกว่านะ big smile
ให้ดาวกับความพยายามถึงสามครั้งค่ะ Hot! Hot! Hot!